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チーズタルトできた!

 昨日の、ハニーレモンのツリー写真は、
 クリスマスにアップすればよかったなぁ、と後悔しきり・・・
 ちょっと早かったなぁ。

 昨日の最後に焼成中だったチーズタルト、無事完成しました!
 空焼きしたあと、若干底に3センチくらいのひび割れがあったけど、
 「ベイクドチーズって焼き固まる!」とそのまま流しました(笑)

 空焼き時間がよくわからなくて・・・
 持ってるレシピは、重石をのせないで途中でピケして焼くのだけど、
 オーブンを開けると温度が下がっちゃいそうなので
 ひとまずレシピどおりに。
 重石をとってみるとやっぱり底がふわふわ生焼け。
 これはマズイ!とったまま、150度で様子を見ながら10分くらい追加。

 フィリングは、以前作ったベイクドチーズレシピ
 クリームチーズを200gに減らしてレモン汁倍量で作りました。
 タルトのふちまでなみなみと注いで、170度で45分。
 タルトのふちが焦げるか?!と思ったけど、なみなみフィリングのおかげか
 無事にきれいにできましたw

チーズタルト。


 フィリングに粉が一切入ってないので、冷やしても固くならないw
 しっかり焼き目がつかないと嫌なので、 
 熱でチーズがぶくぶくして水玉模様になっちゃったけど
 それもまた私にはおいしそうで(・ω・*)bヨシ!!

カット後。  カットしたチーズタルト。
 クリックするとちょっと大きくなります。 


 (上)冷蔵庫に入れたけど、2時間くらいじゃまだぬるい? 
    冷え切ってない状態だと照り照りです。

 (下)一晩冷やして、しっとり落ち着いた。 
    (昨日のままおいといたんじゃないよ!笑)

 今回は、ちゃんとタルトの本を見ながら作ったおかげか、
 タルト生地はさっくさくの仕上がり、厚みもばっちりになりましたww
 でも、前回こねすぎて固ーい生地になってしまったトラウマで
 こねる恐怖症に・・・。
 今回も、寝かせた後に一度こねなおすべきだったようで、
 それをしなかったのがひび割れの原因みたい。
 フィリングでヒビがうまったから結果オーライ♪
 作るたびに、勉強になります・・・

ごちそうさまでした。

ごちそうさまでした♪


 あと半分も、明日で食べきってしまいそうです♪
 クリスマスケーキも来るのに、大変だわ・・・(カロリーが) 

 タルト生地のレシピは、石橋かおりさんです。

 ハニーレモンは、今日たまたま訪れた叔母のお家に
 数個お嫁に行きました♪

プレゼント用。

 
 今回のお勉強点
 寝かせたあと、1回こねなおす。
 空焼き終了の10分くらいまえに重石を外す?
 生地をもうすこし余裕をもった大きさに伸ばす。


 見に来てくれてありがとうございます♪
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タグ : タルト

comments

こんばんは ^^
わたしも遊びに来ちゃいました♪
初めての訪問なのに、こんな夜分遅くでごめんなさい。。(u_u;

チーズタルト、とっても美味しそうです~ ^^*
うーん!見てたら食べたくなってきちゃいました♪♪

また遊びに来させてくださいね♪
よろしくお願いします ^^

応援~!

なな*さんへ♪

こんばんは♪
来てもらえて嬉しいです(≧ω≦*)
なんとかおいしくできてよかったですw
前回が散々だったので、
何度も横から見て喜んでました(笑)
なな*さんのクリスマスアフタースイーツも
とってもおいしそうでした♪
ぜひぜひまた来てくださいw
応援もとってもありがとうですー(´∀`人)☆

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