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うまうまベイクドレシピ。

 嬉しいことにご要望があったことと、
 今回は私の適当分量だったので残しておきたいため
 「ベイクドチーズ」のレシピをww絶対失敗しないと思います。

 用意するもの
 直径18㎝の底の抜ける丸型
 ビニール袋 2枚
 泡だて器
 手頃な大きさの空き缶かコップ

 ビニール袋は、1枚はしっかりしたジップロック。もう一枚は薄くてもかまいません。破れ予防のため。
 空き缶かコップは、ビスケットを砕くのに使います。  

 材料
 
 土台用
 ビスケット 95g(お勧めは胚芽いり)
 バター   40g~45g(無塩推奨ですが、私は気にしません) 

 生地
 クリームチーズ  250g(フィラデルフィアは250g)
 サワークリーム  100g
 グラニュー糖    70g
 卵          1個
 生クリーム     100ml
 レモン汁      大さじ1
 
 まず、土台です。
 型に、バター(分量外)を塗ります。
 ビスケットをジップロックにいれ、さらにビニール袋(薄)に入れて細かく砕きます。
 最初は、手でおおまかに砕いてから缶の底でぐりぐりします。
 

IMG_4126.jpg


 私は粉状にしますが、多少粒が残ってもおいしいです。
 結構、根気が要ります。
 バターをレンジで溶かします。
 器は、砕いたビスケットが全部入りきるくらいの大きさ。
 30秒くらいから全部溶けるまで調節してください。
 溶けたバターの中に、ビスケットをどーんと投入し、よく混ぜます。
 混ぜたら、型に敷きます。
 適当に混ぜてたスプーン等で広げたあと、ラップをかけてうえから手でしっかり押さえます。
 できたらひとまず冷蔵庫へ(´∀`*)

 オーブンを、170℃に温めておきますww

 生地です。
 クリームチーズは、10等分くらいに切ってラップにくるみ、
 1分弱加熱して柔らかくします。
 ボウルでクリーム状になるまで泡だて器で混ぜます。
 グラニュー糖を2~3回に分けて加えます。
 を割りほぐして少しずつ加えます。
 サワークリームをどーんと入れて混ぜます。
 ねっとりしてるので、スプーンなどを駆使して容器から出します(笑)
 ちゃんと混ざるまでひたすら混ぜます。
 生クリームを入れて混ぜ、レモン汁をいれて混ぜます。

 冷蔵庫で冷やしていた型に、生地を流し込みます。
 入れたあと、トントンと5回くらい型を落として空気を軽く抜きます。 
 
 170℃のオーブンで50分ほど焼きますww
 時間が長いけど心配しないでね!

IMG_4131.jpg


 これくらいの焼き目でOKです。
 心配だったら、45分くらいから様子を見ましょう♪
 粗熱をとってから、冷蔵庫で3~4時間冷やします。これが長いんだよね・・・。
 注意!!焼きあがりは非常にふわふわデリケートです!!
 完全に冷蔵庫で冷えるまで、絶対に表面をいじらないようにしましょう!!
 
 
 冷えたら、型の底をぐぐーっとおして型から抜きます♪
 うっかり温かいうちに食べると酸味がきつく感じますが、
 冷えると落ち着きます。
 ナイフなどで、型の周囲をぐるっと1周しておくと楽に抜けます。

IMG_4137.jpg


 ケーキを切るときは、お湯をわかし、
 ナイフにお湯をだーっとかけてナイフを暖めて切り、
 一太刀ごとに(笑)ナイフを軽く拭きとってお湯をかけて・・・とやるときれいに切れます。
 
 なんとも適当かつ拙い説明ですが、役に立つでしょうかね(´・ω・`)
 長々書いてますが、要は砕く→敷く、混ぜる→焼く→冷やす!!!
 もしもこれをやってみて成功したかた、報告してくれたら嬉しいです。
 一度膨らんでからぺったりするのを忘れて、
 薄いマドレーヌ型でやってみたのですが、すっごく薄っぺらに・・・。がっかり。

 2008/12/23 一部文章修正。(レシピは変えてません) 
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comments

ゆかさん、私の図々しいお願いにも快く承諾くださってありがとうです♪
本当に本当に嬉しい!お礼の(* ̄◎ ̄*)ぶっっちゅうううん♪

これで大好きなチーズケーキが食べれる♪♪

結構時間かかりそうなのね~。
まとまった時間がとれそうな時にトライしてみます。
作ったら報告しますね(*´▽`*)

翡翠さん、いらっしゃい♪
いえいえーww私こそ、
ご要望があったことが「超」がつくほどうれしくてww
そうだなぁ・・・ビスケットを砕くのが一番手間かな。
でも、これは前の日とかにやって
ジップロックしておけばOK♪
計るものも少ないし、
長々書いたけど砕きを抜けば
焼くまでは30~40分くらいあればできますよw
焼いてる間もほっといて平気なので、
お時間のある時にどうぞ(・ω・。)b

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