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チーズタルト。

 なんというか、どうしてもタルトを作るの苦手です。
 経験が少ないせいと、不器用なせいで、
 どうしても敷きこみがうまくいかないのです・・・。
 今日もやっぱり縁がぼろぼろでした(-ω-;)

チーズタルト。


 ベイクドチーズタルト。
 買ってからタルトを作らなかったのではじめてつかった
 長方形のタルト型。
 
 えーと。
 なぜ、全体が写ってないかというと。

 
 
 ・・・不注意で折れました。

 あの瞬間、切に時間を巻きもどしたいと思いました。
 折れた部分もおいしくいただきましたが(・ω・*)
 でも、悔やまれます(TωT)
 
 タルトって、作るの大変だなと思うのは私だけ?
 生地を寝かしたり、敷きこんで休ませたり、
 焼き上がってから冷ましたり、
 クリームやダマンド準備したり、
 私にとっては大プロジェクトです(笑)

 来月か再来月にはフープロ購入予定なので
 そしたらもっと楽にいろいろ作れるかなぁ♪

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 応援に元気をいただいてます(・ω・*)
 
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タグ : タルト

イチゴのタルト・・・。

「・・・」の理由は、うん・・・ちょっと失敗だったので。
 どうも、タルトを作るの苦手みたいです(-ω-;)
 練習すれば上手になるのかなぁ・・・。
 今回は、生地が薄すぎたらしくすぐにほろっと崩れてしまう。
 余った生地で小さい型でも焼いたけれど、
 焼いてる途中で重石を取ろうとした拍子に
 縁がぽろっと・・・∑(゜д゜ )!!!!!!
 涙をこらえてオーブンを閉めました。
 大きいほうは、それはそれは慎重に扱いましたヨ。
 もうすこし、厚めでもいいんだなぁ。

いちごタルト。


 カスタードクリームを敷いて、上にチーズクリームをなみなみと絞って
 何も考えずにイチゴを乗せていたら足りなくなりそうで
 途中から2分の1カットになりました(笑)
 味はチーズクリームが甘さ控えめでほんのりチーズケーキ風味で、
 足りない甘さをカスタードが補ってちょうどよかったです♪
 ちなみに、カスタードは電子レンジ・全卵使用です(・ω・*)

 そして、かわいそうに縁の欠けた小さいタルトはどうなったのかというと・・・







パフェ風。


 小さく砕いてグラスの底に。
 タルトと同様にカスタード、クリームを重ねてイチゴをのせて
 ちょっとパフェ風にしてみました(vωv*)
 まあ、これもありかな?
 どちらも味はとってもおいしかったです♪

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 続きは、ちょっと体調を崩してること。

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タグ : タルト

チーズタルトできた!

 昨日の、ハニーレモンのツリー写真は、
 クリスマスにアップすればよかったなぁ、と後悔しきり・・・
 ちょっと早かったなぁ。

 昨日の最後に焼成中だったチーズタルト、無事完成しました!
 空焼きしたあと、若干底に3センチくらいのひび割れがあったけど、
 「ベイクドチーズって焼き固まる!」とそのまま流しました(笑)

 空焼き時間がよくわからなくて・・・
 持ってるレシピは、重石をのせないで途中でピケして焼くのだけど、
 オーブンを開けると温度が下がっちゃいそうなので
 ひとまずレシピどおりに。
 重石をとってみるとやっぱり底がふわふわ生焼け。
 これはマズイ!とったまま、150度で様子を見ながら10分くらい追加。

 フィリングは、以前作ったベイクドチーズレシピ
 クリームチーズを200gに減らしてレモン汁倍量で作りました。
 タルトのふちまでなみなみと注いで、170度で45分。
 タルトのふちが焦げるか?!と思ったけど、なみなみフィリングのおかげか
 無事にきれいにできましたw

チーズタルト。


 フィリングに粉が一切入ってないので、冷やしても固くならないw
 しっかり焼き目がつかないと嫌なので、 
 熱でチーズがぶくぶくして水玉模様になっちゃったけど
 それもまた私にはおいしそうで(・ω・*)bヨシ!!

カット後。  カットしたチーズタルト。
 クリックするとちょっと大きくなります。 


 (上)冷蔵庫に入れたけど、2時間くらいじゃまだぬるい? 
    冷え切ってない状態だと照り照りです。

 (下)一晩冷やして、しっとり落ち着いた。 
    (昨日のままおいといたんじゃないよ!笑)

 今回は、ちゃんとタルトの本を見ながら作ったおかげか、
 タルト生地はさっくさくの仕上がり、厚みもばっちりになりましたww
 でも、前回こねすぎて固ーい生地になってしまったトラウマで
 こねる恐怖症に・・・。
 今回も、寝かせた後に一度こねなおすべきだったようで、
 それをしなかったのがひび割れの原因みたい。
 フィリングでヒビがうまったから結果オーライ♪
 作るたびに、勉強になります・・・

ごちそうさまでした。

ごちそうさまでした♪


 あと半分も、明日で食べきってしまいそうです♪
 クリスマスケーキも来るのに、大変だわ・・・(カロリーが) 

 タルト生地のレシピは、石橋かおりさんです。

 ハニーレモンは、今日たまたま訪れた叔母のお家に
 数個お嫁に行きました♪

プレゼント用。

 
 今回のお勉強点
 寝かせたあと、1回こねなおす。
 空焼き終了の10分くらいまえに重石を外す?
 生地をもうすこし余裕をもった大きさに伸ばす。


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タグ : タルト

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